Eiweiße und Eisen in der Schwangerschaft
Die Liste der Ernährungsempfehlungen für Schwangere ist lang. Das hat seine Gründe. Denn ein ausgewogener Speiseplan tut allen Beteiligten gut. So sollten Schwangere auch Eiweiß und Eisen in ausreichender Menge verzehren.
Fleisch, Fisch, Geflügel und Eier ergänzen Ihre Ernährung mit Eiweiß. Auch Hülsenfrüchte sind eine hochwertige Eiweißquelle und liefern zusätzlich Ballaststoffe, Eisen und Folat.Sie bieten eine gute pflanzliche Alternative zu tierischen Lebensmitteln. Bauen Sie täglich mehrere Portionen fettarme Milch oder Milchprodukte in Ihren Speiseplan ein. Essen Sie zusätzlich 300 bis 600 Gramm Fleisch oder Wurstwaren und 80 bis 250 Gramm Seefisch pro Woche und Sie sind bestens versorgt.
Wegen der Gefahr der Ansteckung mit Toxoplasmose oder Listeriose sollten Sie Fleisch (insbesondere Lamm und Schwein) und Fisch nur ganz durchgegart verzehren und vorsorglich auf Speisen, die aus rohem Fleisch oder Fisch bestehen, sowie auf getrocknete, geräucherte und gepökelte Fleisch- und Fischwaren verzichten (Carpaccio, Tartar, Sushi, rohe Meeresfrüchte sowie Mettwurst, Salami, Teewurst, Pökelfleisch, Rohschinken, Räucherfisch etc.).
Eiweiß ist ein elementarer Baustein aller lebenden Organismen. Im Durchschnitt liegt die Aufnahme von Eiweiß in Deutschland deutlich höher als die empfohlene Zufuhr und deckt meist den ab dem vierten Schwangerschaftsmonat zusätzlichen Bedarf von zehn Gramm pro Tag ab.
Da das Blutvolumen der Mutter steigt und das Blut des Kindes gebildet werden muss, brauchen Sie täglich jedoch auch ca. 30 Milligramm Eisen (das Doppelte von nichtschwangeren menstruierenden Frauen). Diesen erhöhten Eisenbedarf decken Sie besonders leicht durch regelmäßigen Fleisch- und Eierverzehr. Zudem wird Eisen aus tierischen Lebensmitteln besser aufgenommen. Weitere Eisenquellen sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und grünes Gemüse.
Hier kann die Aufnahme durch die Kombination mit Vitamin C verbessert werden (trinken Sie zum Beispiel einen Fruchtsaft zu einer Mahlzeit mit pflanzlichen Eisenlieferanten oder essen Sie einen frischen Salat dazu oder eine Frucht als Dessert). Trotz allem kann es sein, dass Ihnen Ihr Arzt zusätzlich ein Eisenpräparat empfiehlt.
“Vor der Schwangerschaft konnte ich nicht einmal den Geruch von Eiern aushalten. Jetzt esse ich Eier in allen Variationen – als Salat, als Rührei zum Abendessen oder als gekochtes Ei zum Frühstück. Was für ein komischer Wandel.”
Jessica (23)
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